男の料理 チャーシュー編

今週の日曜日に、チャーシューを作りました。

用意したのは、国産の豚バラ。

タコ糸で縛り上げます。

こいつを　フライパンで　焦げ目付くまで焼きます。

油いっぱい出ますわ！

生姜やらニンニクやら白ネギやらいれたお湯で　1時間ばかり煮込みます。
ココで、ビールを入れて肉をやわらか～～く。

この煮汁を取っておいて、チャーハンにかけると　ラーメン屋さんの
チャーハンの味になります。　絶品！

それから醤油やら紹興酒やらニンニクやら椎茸やら　何やらかんやらのタレに
１時間ばかり漬け込んでやりますわ・。

ちなみにタレは、水を一切入れないと　腐れずに、ずーっと使えるみたいです。
このタレは、２ヶ月前に作っていて　すでにチャーシュー３回目です。

輪切りカット！

きざみネギと一味唐辛子を振りかけて完成。

ビールのつまみに最高っす。

まだ食い足りなかったので、ご飯にのせました。

これがまたウマイ！　店で出すなら　２８０円かな。

ゴマが無くて残念・・・・・・・。

残ったチャーシューは、タレに漬け込んだまま冷蔵庫へ。
インスタントラーメンの具材にも当然良し！